Pizza Carbonara : recette et conseils de préparation

La Pizza Carbonara est une adaptation gourmande du plat de pâtes classique. Avec ses lardons croustillants, sa crème onctueuse et son œuf riche, c’est une pizza réconfortante et savoureuse. Idéale pour l’hiver !

Préparation

20 minutes

Cuisson

15 minutes
Lardons, crème, œuf.

Recette facile pour réussir sa Pizza Carbonara

Ingrédients pour la pâte

  • 250g de farine
  • 150ml d'eau tiède
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive

    • Ingrédients pour la garniture

  • 200g de mozzarella râpée
  • 100g de lardons
  • 1 petit oignon, finement émincé
  • 100ml de crème fraîche
  • 1 œuf
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Parmesan râpé

    • Préparation de la pizza

  • Préparez la pâte : Mélangez la farine, la levure, le sel, l'huile d'olive et l'eau. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure.
  • Préchauffez le four à 220°C.
  • Faites revenir les lardons et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Étalez la pâte sur une surface farinée pour former un cercle.
  • Étalez la crème fraîche sur la pâte, puis ajoutez les lardons et l'oignon.
  • Répartissez la mozzarella.
  • Faites cuire au four pendant environ 10 minutes.
  • Cassez l'œuf au centre de la pizza et remettez au four pour 5 minutes, ou jusqu'à ce que l'œuf soit cuit à votre goût.
  • Saupoudrez de parmesan et de poivre noir avant de servir.

    • Valeurs nutritionnelles

  • Calories: 420 kcal
  • Protéines: 20 g
  • Glucides: 35 g
  • Lipides: 24 g

    • Conseils du chef

    Pour une texture plus croustillante, ajoutez l'œuf plus tôt pendant la cuisson.
    Vous pouvez remplacer les lardons par de la pancetta pour une saveur plus authentique.

    Les meilleurs fours pour cuire votre pizza maison :

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    Comment bien préparer votre Pizza Carbonara

    Pour préparer une Pizza Carbonara authentique, commencez par étaler la pâte à pizza. Répartissez la mozzarella râpée sur la base. Faites revenir les lardons et l’oignon émincé jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et ajoutez-les sur la pizza. Mélangez la crème fraîche avec l’œuf battu, assaisonnez de poivre noir, puis versez ce mélange sur la pizza de manière homogène. Cette étape nécessite délicatesse pour éviter de trop humidifier la pâte.

    Nos conseils pour la cuisson de votre Pizza Carbonara

    Cuisez votre pizza dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 10 à 15 minutes. La pizza est prête lorsque la croûte est dorée et le fromage fondu. Attention à ne pas trop cuire la pizza pour éviter que la crème et l’œuf ne deviennent trop secs.

    Quelle boisson choisir pour accompagner votre Pizza Carbonara?

    Un vin blanc crémeux et riche, comme un Chardonnay, s’accorde bien avec les saveurs onctueuses de la carbonara. Pour une option non alcoolisée, une eau gazeuse fraîche ou un soda citronné peuvent équilibrer la richesse de la pizza.

    La meilleure façon de servir votre Pizza Carbonara

    Servez la Pizza Carbonara chaude, saupoudrée de parmesan râpé pour un supplément de saveur fromagère. Découpez en parts égales et servez immédiatement pour apprécier la texture crémeuse et le goût riche de la garniture.

    Comment faire de votre Pizza Carbonara un repas équilibré ?

    Pour équilibrer votre repas, accompagnez la Pizza Carbonara d’une salade verte fraîche, comme une salade de roquette avec une vinaigrette au citron. Cette salade légère compensera les saveurs riches et crémeuses de la pizza.

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