Pizza Calzone : recette et conseils de préparation

La Pizza Calzone est une variante fascinante de la pizza traditionnelle. Pliée en demi-lune, elle enferme une garniture riche et savoureuse, offrant une expérience gustative unique.

Préparation

20 minutes

Cuisson

15 minutes
Pliée, farcie de divers ingrédients.

Recette facile pour réussir sa Pizza Calzone

Ingrédients pour la pâte

  • 250g de farine
  • 150ml d'eau tiède
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive

    • Ingrédients pour la garniture

  • 200g de mozzarella râpée
  • 100g de jambon cuit, coupé en dés
  • 100g de champignons frais, tranchés
  • 2 c. à soupe de sauce tomate
  • 1 œuf battu pour la dorure
  • Origan séché
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

    • Préparation de la pizza

  • Préparez la pâte : Mélangez la farine, la levure, le sel, l'huile d'olive et l'eau. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure.
  • Préchauffez le four à 220°C.
  • Étalez la pâte sur une surface farinée pour former un grand cercle.
  • Répartissez la sauce tomate, la mozzarella, le jambon et les champignons sur une moitié du cercle.
  • Repliez la pâte sur la garniture pour former une demi-lune et pincez les bords pour sceller.
  • Badigeonnez la surface avec l'œuf battu.
  • Faites cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
  • Servez chaud, saupoudré d'origan et d'un filet d'huile d'olive.

    • Valeurs nutritionnelles

  • Calories: 400 kcal
  • Protéines: 20 g
  • Glucides: 40 g
  • Lipides: 20 g

    • Conseils du chef

    Vous pouvez varier la garniture selon vos goûts, en ajoutant par exemple des olives ou des artichauts.
    Veillez à bien sceller les bords pour que la garniture reste à l'intérieur pendant la cuisson.

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    Comment bien préparer votre Pizza Calzone

    Pour préparer un Calzone savoureux, étalez d’abord la pâte à pizza en un cercle. Sur une moitié de la pâte, étalez la sauce tomate, puis ajoutez la mozzarella râpée, les dés de jambon et les champignons tranchés. Saupoudrez d’origan séché, de sel et de poivre. Pliez la pâte en demi-lune sur la garniture et pincez les bords pour les sceller. Badigeonnez la surface du Calzone avec l’œuf battu pour obtenir une belle dorure à la cuisson. Un filet d’huile d’olive sur le dessus peut ajouter une saveur supplémentaire.

    Nos conseils pour la cuisson de votre Pizza Calzone

    Cuisez votre Calzone dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et gonflé. Assurez-vous que la pâte est bien cuite à l’intérieur et que la garniture est chaude. Pour éviter que le Calzone ne gonfle trop et se brise, faites quelques petites incisions sur le dessus pour laisser s’échapper la vapeur.

    Quelle boisson choisir pour accompagner votre Pizza Calzone?

    Un vin rouge italien comme un Chianti ou un Valpolicella se marie bien avec les saveurs du Calzone. Pour une boisson non alcoolisée, un soda italien pétillant ou un thé glacé à la pêche peut compléter les saveurs salées et riches de la garniture.

    La meilleure façon de servir votre Pizza Calzone

    Servez le Calzone chaud, coupé en deux pour révéler la garniture fondante. Un peu de roquette fraîche ou de basilic à côté peut ajouter une touche de couleur et de fraîcheur. Présentez-le sur une assiette élégante pour une expérience gastronomique authentique.

    Comment faire de votre Pizza Calzone un repas équilibré ?

    Pour équilibrer votre repas, servez le Calzone avec une salade de tomates cerises et mozzarella, assaisonnée d’une vinaigrette balsamique, ou une salade de légumes verts pour ajouter de la fraîcheur et des nutriments. Vous pouvez aussi envisager une soupe légère aux légumes en entrée.

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