Pizza Margherita DOP : recette et conseils de préparation

La Pizza Margherita DOP est une version élégante et authentique de la classique Pizza Margherita, utilisant des ingrédients de haute qualité comme les tomates San Marzano et la mozzarella di Bufala. DOP signifie « Denominazione di Origine Protetta », indiquant que les ingrédients proviennent de régions spécifiques d’Italie et sont de la plus haute qualité.

Préparation

15 minutes

Cuisson

10 minutes
Tomates San Marzano, mozzarella di Bufala.

Recette facile pour réussir sa Pizza Margherita DOP

Ingrédients pour la pâte

  • 250g de farine
  • 150ml d'eau tiède
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive

    • Ingrédients pour la garniture

  • 200g de mozzarella di Bufala, coupée en tranches
  • 400g de tomates pelées San Marzano, concassées
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Sel et poivre, au goût
  • Huile d'olive extra vierge

    • Préparation de la pizza

  • Préparez la pâte : Mélangez la farine, la levure, le sel, l'huile d'olive et l'eau. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure.
  • Préchauffez le four à 250°C.
  • Étalez la pâte sur une surface farinée pour former un cercle.
  • Étalez les tomates San Marzano concassées sur la pâte, puis disposez les tranches de mozzarella di Bufala.
  • Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive.
  • Faites cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu.
  • Garnissez de feuilles de basilic frais avant de servir.

    • Valeurs nutritionnelles

  • Calories: 320 kcal
  • Protéines: 15 g
  • Glucides: 35 g
  • Lipides: 14 g

    • Conseils du chef

    Pour une pâte plus croustillante, utilisez une pierre à pizza si disponible.
    Ajoutez les feuilles de basilic après la cuisson pour conserver leur fraîcheur.

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