Pizza Romana : recette et conseils de préparation

La Pizza Romana est une variante traditionnelle qui offre un équilibre parfait entre la richesse des anchois et la fraîcheur de l’origan. C’est une pizza simple mais savoureuse, représentative du style romain.

Préparation

15 minutes

Cuisson

10 minutes
Tomate, mozzarella, anchois, origan, huile.

Recette facile pour réussir sa Pizza Romana

Ingrédients pour la pâte

  • 250g de farine
  • 150ml d'eau tiède
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive

    • Ingrédients pour la garniture

  • 200g de mozzarella râpée
  • 40g de tomates pelées, concassées
  • 50g d'anchois en filets
  • Origan séché
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre

    • Préparation de la pizza

  • Préparez la pâte : Mélangez la farine, la levure, le sel, l'huile d'olive et l'eau. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure.
  • Préchauffez le four à 250°C.
  • Étalez la pâte sur une surface farinée pour former un cercle.
  • Étalez les tomates concassées sur la pâte, puis disposez les filets d'anchois.
  • Saupoudrez de mozzarella, d'origan, de sel et de poivre.
  • Faites cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu.
  • Servez chaud, arrosé d'un filet d'huile d'olive.

    • Valeurs nutritionnelles

  • Calories: 320 kcal
  • Protéines: 15 g
  • Glucides: 35 g
  • Lipides: 14 g

    • Conseils du chef

    Pour un goût plus doux, rincez les anchois sous l'eau froide avant de les utiliser.
    Vous pouvez ajouter des câpres pour une touche supplémentaire de saveur méditerranéenne.

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