Pizza au fromage « Pepperoni » au chou-fleur

De loin, cela doit être l’une de mes pizzas préférées à ce jour. Comme la plupart d’entre nous, j’adore une pizza au pepperoni. Probablement plus qu’une pizza raffinée avec des garnitures amusantes. C’est juste difficile de battre une pizza pep! En tant qu’enfant, nous commandions rarement des pizzas ou sortions même pour une pizza. Donc, quand nous l’avons fait, c’était un vrai régal. Nous avions trois types de pizzas que nous commandions. Fromage classique avec pepperoncini (nous aurions toujours des pepperoncini supplémentaires sur le côté, si délicieux), pepperoni, puis un autre favori était le poulet Buffalo. Rien d’extraordinaire – mais la pizza ne devrait vraiment pas l’être !

Bien que j’adore le pepperoni et les plats à base de pepperoni, c’est l’une des viandes les plus transformées que vous puissiez déguster. Ce n’est donc évidemment pas le meilleur pour nous. Mais bien sûr, nous l’aimons tous encore ! J’ai donc commencé à réfléchir à la façon dont je pourrais recréer le pepperoni d’une manière plus saine. Et puis il m’est venu à l’esprit que je pouvais simplement créer mon propre mélange d’épices utilisées pour faire du pepperoni… mais les mélanger avec du chou-fleur. Je savais que ce ne serait pas exactement pareil, mais je savais que ce serait bien !

Voici les détails

Vous voulez commencer par le chou-fleur. Vous devrez le pré-torréfier car il a besoin d’un peu de temps de cuisson avant de l’ajouter à notre pizza. Les épices sont essentielles ici car ce sont elles qui ajoutent notre saveur « pepperoni » ! Paprika fumé, flocons de piment, fenouil, graines de moutarde, ail et oignon. Mélangez ce mélange avec le chou-fleur, et j’aime ajouter quelques échalotes. Rôtir le tout jusqu’à ce que le chou-fleur commence tout juste à devenir croustillant, mais pas vraiment croustillant. Le chou-fleur peut finir de cuire sur la pizza.

Pendant que le chou-fleur rôtit, j’aime pousser ma pâte. J’ai utilisé la recette de pâte à pizza que j’ai dans le livre de cuisine HBH Every Day. Mais bien sûr, vous pouvez aussi utiliser du commerce ! Assurez-vous simplement que votre pâte est à température ambiante. Cela facilitera grandement le façonnage de vos pizzas. Sortez la pâte, puis étalez votre sauce à pizza préférée. J’adore utiliser le chili marinara calabrais de Rao. Ensuite, ajoutez beaucoup de fromage… un mélange de mozzarella, de provolone et de parmesan est notre mélange préféré. Sortez le chou-fleur du four, puis garnissez votre pizza avec votre « pepperoni » ! Remettez la pizza au four et faites cuire jusqu’à ce que le fromage bouillonne et que ces « pepperoni » soient croustillants sur les bords.

Et c’est tout. Garnir de beaucoup de basilic frais, de parmesan supplémentaire, trancher, manger et profiter !! Pepperoncini sur le dessus est également un excellent ajout! Une de nos pizzas préférées! Même mes frères, qui adorent le vrai pepperoni, ont apprécié cette pizza. Je l’ai fait plusieurs fois récemment et c’est toujours un succès !

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